Resep Gudeg Jogjakarta yang Sangat Lezat


Apabila anda orang-orang Indonesia khususnya orang jawa pasti sudah biasa tau yang namanya penganan Gudeg Jogja. Masakan tersebut cukup beda tapi nikmat, bahan kecil gudeg (Gudheg - bahasa jawa) atas buah nangka yang sedang benar betul muda maka tidak merayu tua serta jangan terlalu muda dan yang lebih penting juga santan kelapa jangan yang instan maka benar betul asli daripada kelapa tua bangka, dari santan kelapa yang tua ini lah rasa gurih-nya bisa tercipta sehingga sepertinya lebih baik. Sayur Gudeg biasanya dalam lengkapi kerupuk kerecek bahwa dalam kaidah sunda kerupuk dorogdog yakni kerupuk yang berasal atas kulit lembu yang sempurna, ciri khas kerupuk-nya biasanya maujud agak menggulung (keriting) jadi bukan yang bergelembung & lurus ini. Selain kerupuk krecek umumnya ada penganan tempe bacem, dan opor ayam & tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini pas di makan dalam seluruh kondisi serta suasana, pagi hari segak untuk alas, siang hari juga sempurna dengan situasi panas beserta sambel yang pedas, lagi pula malam hari wah... kian cocok sambil nongkrong pada pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya sendiri kalau juga gak vitalitas makan atau lagi sakit tanya dulu nih perut enaknya dalam isi apa pun sayur yang enak & tidak eNeg sambil mengigaukan semua masakan pilihan ujung ya Gudeg Jogja. Penganan Gudeg Jogja sekarang telah banyak malang-melintang di kota lain, oleh karena itu tidak mesti jauh suntuk ke negeri Jogjakarta, abdi sendiri sekarang domisili dalam bandung jika cari gudeg juga sungguh ada dijual sepanjang pikiran Sukarno-Hatta menyeberang Lotte Mart (dulu Macro) atau rekan Margahayu tegap belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya segak dan gak eNeg, tidak terlalu pantas, dan dimasak kering.

Di dalam penyajiannya, gudeg memiliki kira-kira varian masakan seperti gudeg kering yang disajikan secara areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental diatas santan saat masakan dataran, gudeg ranai empuk yang disajikan dengan areh encer, serta gudeg solo yang bercirikan putih pada warna areh-nya. Dan kesempatan ini saya hendak berbagi kiat gudeg Jogja kering mudah-mudahan tidak eNeg untuk kuah-nya bisa di ambil daripada sayur mengetahui opor mandung. Ok mari kita kumpulkan bahanya lewat pelenglapnay yaitu Krecek, sambal, opor mandung, tahu & sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda di potong penggal
? 200 gram gula ahmar di kesisiran
? Santan kelapa kental
? 10 butir telur di merebus
? Daun selamat 2 / 3 untai
? 1 liter air kelapa
? Lengkuas buah memanjang

Suplemen bumbu yang di haluskan

? Bawang warna merah 15 siung
? Bawang warna putih 10 siung
? Kemiri 10 buah disangrai
? Ketumbar dua sendok teh
? Satu sebelah sendok teh merica
Garam

Cara Menciptakan gudeg jogja Kering

? Cuci buah nangka dengan bersih
? Sediakan Bajan (kendil) untuk memasak, masukan daun salut kemudian lengkuas dan tinjauan pula nangka, telur merebus serta gula aren
? Tuntunan air kelambir setengahnya pula kemudian tinjauan bumbu yang sudah dihaluskan aduk hingga tercampur rata
? Masukan terkelepai lagi uap kelapa di dalam panci hingga buah nangka terendam. Kemudian teperinci
? Masak bahan bahan beserta panci tertutup selama sekitar dua beker. Jika airnya sudah sepi bahkan habis pisahkan telur rebusnya
? Santan dituangkan serta nangkanya diaduk aduk.
? Telur rebus dimasukkan kembali lalu terendam bertepatan dengan nangka
? Masak bakal bahan secara api kuntet kurang lebih empat jam. Abaikan hingga meloncat kecoklatan dan kuahnya langsai.
Sampai disini kita sungguh selesai memasak Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany mari kita bikin pelengkapya...

Bahan-bahan opor ayam gudeg

? Mandung kampong 2 ekor, potong-potong
? Santan 1½ gelas
? Bawang goreng
? Tahu putih (jumlah terserah anda)

Bumbu patut opor ayam gudeg

? Bawang merah 6 siung
? Kucai putih 5 siung
? Kemiri 5 biji
? Ketumbar 1 sendok teh
? Jintan ½ sendok teh
? Merica 1 sendok teh
? Lengkuas 1 keret
? Serai 1 batang
? Daun jeruk purut 3 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara memaku opor mandung gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan hingga tercium wangi, tambahkan ayam dan tau aduk sampai merata.
? Mendetail dengan pelindung panci ditutup, tunggu sampai ayam bidis warna.
? Tambahkan santan, balig sampai ayam matang serta empuk, dulu angkat.
Silakan hidangkan dengan taburan kucai goreng dalam atasnya.

Materi-materi sambal goreng krecek

? Krecek sapi 250 gram (kerupuk kulit)
? Tempe 500 gram, iris mungil
? Cabe kecil merah secukupnya
? Air 900 ml

Injeksi halus sambal goreng rambak

? Bawang suci 4 siung
? Bawang berma 7 siung
? Kencur 1 ruas gede
? Kemiri halus 2 sebdok makan
? toko gudeg kaleng online Paru-paru salam 3 lembar
? Lengkuas 3 penggal
? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
? Peparu jeruk 5 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara menghasilkan sambal goreng krecek
? Sebaiknya rendam dulu dalam air panas krecek-nya, karena umumnya ada selekeh semacam ramal halus yang jika dikonsumsi langsung hendak terasa ngeres (krenyes) jika uap sudah susut aduk dengan tangan ulangi dengan menutup air konvensional yang sudah biasa dimasak hingga terlihat di turun kotoran pasirnya.
? Masukkan semua bakal dan gandaan sambal goreng krecek di dalam pasu atau wajan.
? Masak datang bumbu merewak dan airnya mengering.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *